- 125 g voita tai margariinia
- 2,4 dl kotimaista hunajaa
- 2 munaa
- 5 ½ dl jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- ½ tl suolaa
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl kanelia
- ½ tl muskottipähkinää
- ¼ tl neilikkaa
- 1 ¾ dl vahvaa kahvia
- 2 rkl konjakkia
- 1 ½ dl rusinoita
- 2 rkl raastettua appelsiinin kuorta hyvin pestystä (luomu)appelsiinista
- 1 ½ dl karkeaksi rouhittuja pähkinöitä
Vatkaa pehmeä voi ja hunaja vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja jatka vatkaamista kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon. Lisää kuivat aineet siivilän läpi vuorotellen kahvin ja konjakin kanssa. Lisää lopuksi rusinat, rouhitut pähkinät ja raastettu appelsiinin kuori. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada taikina vuokaan.
Paista 180-asteisessa uunissa n. 35 minuuttia tarkista kakun kypsyys työntämällä puutikku kakun sisälle. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä.
Valmista kakun kuorrutus sillä aikaa.
50 g voita tai margariinia
¾ dl fariinisokeria
¾ dl hunajaa
1 rkl raastettua appelsiininkuorta
1 ½ dl rouhittuja pähkinöitä
6 kpl appelsiiniviipaletta koristeluun
Sulata rasva kattilassa ja lisää muut ainekset myös appelsiiniviipaleet. Kiehauta kuorrutusaineet koko ajan sekoittaen.
Levitä kuorrutus kypsän kakun päälle, asettele appelsiiniviipaleet koristeeksi kakun päälle. Laita kakku vielä noin minuutiksi uuniin grillivastuksen alle. Ota kakku heti pois uunista kun pähkinät ovat saaneet hieman väriä.
|
