Avokado-appelsiinisalaatti tofulla

(kahdelle)

  • n. 70 gr haluttua vihersalaattia tai salaattisekoitusta (esim. frisee-, puna-, tammenlehti- tai keräsalaattia ja rucolaa)
  • 1-2 appelsiinia *
  • 1-2 avokadoa *
  • 250 gr kiinteää tofua
  • kurpitsansiemeniä tai muita siemeniä ja pähkinöitä *
  • oliiviöljyä


Tofun marinadi

  • 0,5 dl sitruunamehua *
  • 2-3 tl hunajaa
  • 3 rkl öljyä
  • 0,5 tl suolaa
  • mustapippuria

Sekoita marinadin ainekset. Lisää paloiteltu tofu. Anna marinoitua mielellään seuraavan päivään, mutta hätäisempään ruuanlaittoon riittää muutama kymmenen minuuttia.
Paista tofukuutiot pannulla ilma marinadia niin, että ne saavat ruskeaa väriä.

Sekoita muut salaattiainekset keskenään, lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja lisää paistettu tofu. Voit pirskottaa salaattiin myös hieman sitruunamehua.

Salaatti on muokattu versio Chocochili-blogin reseptistä.

 

*Sitrushedelmien riippuvuus hyönteispölytyksestä vaihtelee lajikkeittain: osa tarvitsee hyönteisiä, osa on jalostettu sellaisiksi, että ne tuottavat hedelmän ilman pölytystä. Avokadon viljelyssä mehiläisillä on tärkeä rooli, koska kukat tarvitsevat tarkan ajoituksen pölytykselle.