Feta-perunasalaatti

(4 annosta)

  • 8 perunaa
  • 2 avomaankurkkua
  • 1 punasipuli*
  • 2 rkl rypsiöljyä *
  • 2 rkl hunaja-omenaviinietikkaa*
  • 2 rkl notkeaa hunajaa
  • ruohosipulia*
  • basilikaa
  • 200 g fetajuustoa

Keitä perunat. Kuori ja paloittele ne. Kuutioi kurkut ja punasipuli. Sekoita perunat, kurkku ja punasipuli kulhossa. Sekoita keskenään öljy, viinietikka ja hunaja. Lisää kastike salaattiin. Hienonna joukkoon ruohosipuli ja basilika. Sekoita. Lisää fetajuusto salaattiin viimeisenä ja sekoita varoen. Tarjoile lisukkeena tai kesäisenä välipalana.

 

*Sipulit tarvitsevat pölyttäjiä siementuotantoonsa, vaikka varsinainen syötävä osa ei tarvitse kasvaakseen mehiläisiä. Hunaja-omenaviinietikkaa ei olisi ilman mehiläisiä: mehiläiset tuottavat siihen tärkeimmät raaka-aineet eli hunajan ja pölyttävät omenaviinin sisältämät omenat. Rypsinkin mehiläiset pölyttävät.