Kurpitsakeitto

Tämän hunajaisen reseptin on kehittänyt Ravintolakoulu Perhon keittiö. Resepti on myös julkaistu Mari Koistisen kirjassa Hunaja - luonnon oma makeuttaja.

  • 1 kg kurpitsaa*
  • 0,5 kg porkkanaa*
  • 2 sipulia *
  • 0,6 dl kasvislientä
  • 4 dl kuohukermaa
  • suolaa
  • hunajaa
  • smetanaa
  • kurpitsansiemeniä*

Kuori ja ja paloittele kurpitsa, porkkanat ja sipulit. Paahda kurpitsat uunissa kypsiksi. Laita kurpitsat, porkkanat ja sipulit kattilaan. Freesaa hetki. Lisää kasvisliemi ja hauduta ylikypsiksi. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää kerma. Mausta suolalla ja hunajalla. Tarkoile keitto smetanan ja paahdettujen kurpitsansiemenien kera.