Mozzarellasalaatti lime-hunajakastikkeella

  • lime (kuoriraaste + mehu) *
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1 rkl notkeaa hunajaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 125 g mozzarellajuustoa
  • tomaattia *
  • kurkkua
  • jääsalaattia
  • tuoretta basilikaa

Valmista ensin lime-hunaja-marinadi: Purista kulhoon yhden limetin mehu ja raasta joukkoon myös kuorta. Sekoita joukkoon oliiviöljy, hunaja, suola ja pippuri sekä muutama silputtu basilikan lehti.

Paloittele mozzarellajuusto ja laita se marinoitumaan 1-2 tunniksi kastikkeen joukkoon.

Kun juusto on marinoitunut, valmista salaatti. Revi jääsalaatti ja runsaasti basilikan lehtiä kulhoon. Lisää paloitellut tomaatit ja kurkku sekä mozzarellajuusto. Ripottele pinnalle hiukan mustapippuria.

Lopun marinadin voi käyttää salaattikastikkeena. Voit lisätä myös muita haluamiasi salaattiaineksia.

 

*Lime ja tomaatti vaativat hyönteispölytyksen. Kasvihuoneissa kasvatettaville tomaateille kimalainen on hyvä pölyttäjä.