Hunajaiset kanelimuffinit

Taikina:

  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ½ tl vaniljajauhetta
  • 1 dl sokeria
  • ½ dl hunajaa
  • ½ dl sitruunamehua
  • 2 dl maustamatonta tai vaniljajogurttia
  • ½ dl rypsiöljyä
  • 2 munaa

Kanelinen maustevoi:

  • 50 g voita
  • 1 dl mantelijauhetta
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 1 rkl kanelia

Pinnalle:

  • kanelia
  • valkosuklaata

Valmista ensin maustevoi, jotta se ehtii jähmettyä. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen mantelijauhe, fariinisokeri ja kaneli. Anna jähmettyä, kunnes seoksesta saa otettua nokareita.


Sekoita muffinssitaikinan kuiva-aineet kulhossa. Lisää loput aineet ja sekoita sähkövatkaimella taikina tasaiseksi.


Täytä muffinsivuoat taikinalla ja paina teelusikallinen maustevoita jokaiseen vuokaan. Paista 20 minuuttia 200 asteessa. Kuorruta jäähtyneet muffinsit esim. sulatetulla valkosuklaalla. Voit myös ripotella pinnalle kanelia.

Maustevoi upotetaan muffinssitaikinaan.