Macaron-leivokset hunaja-homejuustotäytteellä

(30 annosta)

  • 2 kananmunan valkuaista
  • 2,5 dl tomusokeria
  • 100 g mantelijauhetta
  • 1 tl perunajauhoa
  • (elintarvikeväriä)

Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset kevyesti vatkaimella. Lisää tomusokeri joukkoon ja vatkaa kunnes seos on kiinteää ja hiukan kiiltävää. Yhdistä mantelijauhe ja perunajauhot keskenään. Sekoita hyvin valkuaisvaahtoon.

Halutessa voit värjätä taikinan ennen paistoa esim. karamellivärillä.

Siirrä taikina pursotuspussiin tai muoviseen kertakäyttöpussiin jonka kärjen voit leikata auki saksilla. Pursota leivinpaperille halkaisijaltaan parin sentin leivospohjia (muista jättää hiukan leviämisvaraa). Anna vetäytyä huoneenlämmössä 15 min ennen paiston aloittamista.

Paista uunin keskiosassa 150 asteessa 10-13 minuuttia. Irrota jäähtyneet leivokset paperilta.

Valmista täyte.

 

Hunaja-sinihomejuustotäyte

  • 100 g sinihomejuustoa
  • 150 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 rkl hunajaa

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Täytä macaronit laittamalla sinihomejuustotäytettä toiseen puoliskoon. Paina toisen puoliskon kanssa yhteen.

Kokeile homejuustotäytettä myös hillon kera. Laita tällöin macaronin toiseen puoliskoon hiukan esim. raparperihilloa.