Mausteinen kahvikakku

Mausteinen kahvikakku

150 gr margariinia tai voita
200 gr hunajaa*

75 gr sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl kahvia*

1,5 dl rusinoita

1,5 tl soodaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia*
1 tl neilikkaa
0,5 tl kardemummaa

 

Vatkaa voi tai margariini, hunaja ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan. Lisää mausteet, rusinat ja vahva kahvijuoma. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää jauhot taikinaan. Voitele ja korppujauhota reiällinen kakkuvuoka. Kaada taikinaa vuokaan.

* = pölyttäjistä on hyötyä tai pölyttäjät ovat välttämättömiä kyseiselle raaka-aineelle.

Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes se on kypsä ja alkaa irrota vuoan reunoista.