Taivaallinen toscakakku

n. 12 palaa

  • 125 g voita
  • 0,5 dl maitoa
  • 2 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 3 dl vehnäjauhoa
  • 1,5 tl leivinjauhetta

Pähkinäkuorrutus

  • 100 g hasselpähkinöitä
  • 50 g manteleita
  • 100 g voita
  • 2 rkl maitoa
  • 0,5 dl vaaleaa muscavado-sokeria
  • 2 rkl juoksevaa hunajaa
  • 1 rkl vehnäjauhoja

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. Sulata voi ja lisää joukkoon maito. Vatkaa sokeri ja munat erikseen vaahdoksi.

Sekoita jauhot ja leivinjauho keskenään. Sekoita jauhoseos ja voimaito munasokerivaahtoon.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Tee pähkinäkuorrutus: Rouhi pähkinät ja mantelit. Sulata voi kattilassa maidon, muscavado-sokerin, hunajan ja vehnäjauhojen kanssa. Anna seoksen kiehahtaaja keitä miedolla lämmöllä kunnes se paksuuntuu. Lisää seokseen pähkinä ja manteli.

Levitä kuorrutus uunituoreen kakun päälle. Paista kakkua vielä 10-15 minuuttia. Tarkista kypsyys ja nauti!

 

Resepti on Leivotaan -lehdestä (4/2012).