Sipulipiirakka

Pohja:

  • 130 g voita tai margariinia
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl vettä
  • ripaus suolaa
Täyte
  • 900 g sipulia (+ öljyä)
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2,5 dl punaviiniä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl suolaa
  • 1-2 tl kuivattua timjamia
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 dl maitoa
  • 2 kananmunaa
  • 0,5 tl suolaa
  • mustapippuria
  • 2 dl juustoraastetta

 


Sekoita pehmeä voi ja jauhot keskenään. Lisää vesi ja suola. Sekoita tasaiseksi. Painele vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin. Tee sillä välin täyte.

Kuori, halkaise ja viipaloi sipulit. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä. Sekoita joukkoon viini, sitruunanmehu, suola ja timjami.Hauduta kannen alla noin 5 minuuttia ja lopuksi ilman kantta niin, että ylimääräinen neste haihtuu. Mausta hunajalla. Anna jäähtyä.

Levitä täyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.

Sekoita muna, maito, mausteet ja juustoraaste keskenään ja levitä tasaisesti täytteen päälle. Kypsennä uunin ylätasolla vielä 15 minuuttia.