Oluinen pekoni-sipulipiirakka

(Kuudelle)


Pohja:

  • 75 g pehmeää huoneenlämpöistä voita
  • 75 g smetanaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa

Täyte:

  • 150 g pekonia
  • 2 sipulia renkaina
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • suolaa ja pippuria
  • 120 g smetanaa
  • 2 kananmunaa
  • 0,5 dl tummaa olutta

Valmista pohja nyppimällä voin ja smetanan kanssa jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Mausta ripauksella suolaa. Anna taikinan levätä hetki kylmässä. Painele se sitten piirasvuoan pohjalle ja reunoille.


Leikkaa pekoni paloiksi. Kuumenna öljy ja kuullota sipulirenkaat ja hienonnettu valkosipuli. Lisää pekoni ja paahda rapeaksi. Lisää hunaja, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
Vatkaa smetana, munat ja olut keskenään. Mausta pippurilla. Kaada täyte piirakkapohjalle ja smetanaseos täytteen päälle.


Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista piirakkaa noin 40 minuuttia. Tarjoa huoneenlämpöisenä.

(Lähde: Länsi-Uusimaa)