Riistapata

  • 600 g riistapaistia kuutioina
  • 2 rkl öljyä
  • 2 sipulia
  • 2 dl suppilovahveroita
  • 2 tl kuivattua rosmariinia
  • suolaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 dl tummaa kastikepohjaa
  • 1 dl kuohukermaa
  • loraus punaviiniä
  • pinnalle tyrnimarjoja

Kuumenna öljy paistinpannulla. Ruskista huoneenlämpöiset riistakuutiot pannulla
parissa erässä ja kaada ne uunipataan. Hienonna sipuli. Ruskista puhdistetut suppilovahverot sekä sipulit kevyesti ja lisää pataan vesitilkan kanssa.

Lisää pataan mausteet, hunaja, kastikepohja, punaviini ja kerma. Kiehauta liedellä ja laita kansi päälle. Paista 150 asteessa 1-1,5 tuntia. Ripottele pinnalle tyrnimarjoja ja tarjoa perunoiden tai juuresten kera.