Yrttihunajalammas

  • lampaan paisti (1,5-2 kg)
  • 1 rkl rosmariinia
  • 1 rkl timjamia
  • 1 rkl suolaa
  • 2 rkl voita
  • 1 rkl öljyä
  • 4 rkl hunajaa
  • pätkä narua

 

Poista luu paistista. Levitä yrtit ja suola lihan sisään ja sido paisti tiiviiksi kääröksi. Ruskista paistia ennen uunia kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa. Paina paistolämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan.

Valuta lampaan päälle notkeaa hunajaa. Kypsennä 175 asteisessa uunissa kunnespaistolämpömittari osoittaa 75 astetta.

Koristele tuoreilla yrteillä. Tarjoa paistin lisukkeeksi esimerkiksi hunajalla höystettyjä juureksia ja porkkanasosetta.